GIN ADN N°1 DISTILLERIE DU RHONE 70CL 43°

Distillation lente de 9 heures

Infusion vapeur : les botaniques sont situées dans un panier en inox au point culminant de l’alambic. La vapeur d’alcool entre en contact pour se gorger de saveurs avant d’être condensée.

Type d’alambic Création unique : Nous avons imaginé, conçus et montés nous-même notre alambic à la distillerie, il est composé d’une petite colonne et de 3 paniers d’infusions avec une ouverture sur de le dessus pour renouveler les plantes pendant la distillation. Un procédé unique qui nous permet de contrôler les amers et les acides tout en mettant plus de saveurs.

Moût: Composé d’alcool de blé Bio, d’eau et de GIN n°1 ADN

La provenance des plantes : cueillettes sauvages d’Auvergne-Rhône-Alpes :

Genévrier, Bleuet, Laurier, Angélique, Menthe poivrée, Cardamome, Origan, Estragon, Mélisse, Hysope, Gentiane, Reine des prés, Thym, Serpolet, Armoise, Eucalyptus, Cyprès.

Nous avons également rencontré des producteurs de Verveine du Forez et la Mandarine de verger.

Préparation à la main : Chaque botanique a son propre traitement : pilonnage des baies de genévrier, éclatement de la noix de cyprès, coupe du laurier…

Réductions: Distillation de l’eau locale, dans le même alambic que pour le GIN n°1 ADN pour la réduction à la main, près d’une cinquantaine d’étapes pour ne pas brusquer les arômes, réduire les sensations alcoolique et privilégier la longueur aromatique.

Degré alcoolique: 43 % pour un équilibre des saveurs et une très bonne longueur en bouche.