IGP D'OC BLC CHARDONNAY CHATEAUX DE CAUX ET SAUZENS

CÉPAGES

100% Chardonnay

TERROIR

Argilo-calcaire

VINIFICATION

Récolté à une maturité optimale. Pressurage léger. Débourbage statique

à froid puis fermentation en cuve inox. Elevage sur lies fines avec batonnage

pour accroitre la rondeur en bouche et la complexité aromatique.

10% de la cuvée a été fermentée et élevée en fût de chêne Français.

DÉGUSTATION

La robe, claire et limpide aux reflets dorés.

Le nez, expressif rappelant la poire et la pêche blanche avec des notes de noisette grillée.

La bouche, élégante et équilibrée. Vin à la fois rond et fruité avec une bonne vivacité. Finale longue sur la miniralité.

ACCORD METS ET VINS

Idéal pour accompagner des poissons en sauce beurrée ou crémeuse ainsi que les volailles et les viandes blanches. Le mariage est particulièrement bien réussit avec le saumon, les St jaques et la blanquette de

veau.

NOTE

Température de service de 12 à 14°C

13,5% VO