ENTRE DEUX MERS CH VIEUX L'ESTAGE

Château Vieux L’Estage ENTRE-DEUX-MERS

Production :
Notre Entre-Deux-Mers est produit à partir de l’assemblage des trois cépages blancs de Bordeaux : sémillion, sauvignon et muscadelle.
Les proportions sont généralement de 60% pour le sémillion, 30% de sauvignon et 10% de muscadelle.
Cependant, suivant les millésimes, celles ci peuvent sensiblement varier.

Vinification ;
Les moûts sont sélectionnés à partir des raisins les plus mûrs en fonction de leur richesse aromatique.
Un léger pressurage, suivi d’un débourbage statique au froid précède la fermentation alcoolique au cours de laquelle la température
maîtrisée au alentour de 18.20°C permet d’extraire les meilleurs arômes.

Elevage :
Notre Entre-Deux-Mers, après un léger élevage sur lie, est travaillé traditionnellement (soutirages successifs)
afin d’être prêt pour la mise en bouteille qui est effectuée courant Février.

Commentaires de dégustation :
Robe : Jaune - vert, brillant.
Nez : Elégant, fruité, frais
Bouche : Attaque fraîche, rond, délicat.

Conseil de conservation :
Nous recommandons de boire nos vins blancs secs dans les trois ans.