PICPOUL DE PINET RESERVE DELSOL

Il a l’originalité d’être élaboré à partir d’un seul cépage, le piquepoul. Réfugié sur les rives de la lagune de Thau, ce cépage autochtone est parfaitement adapté au territoire dont il est issu.

Longtemps oublié, aujourd’hui il intrigue, il séduit. Sa finesse, du relief, svelte et de l’originalité ! Partez à la découverte de l’AOP Picpoul de Pinet.

C’est un paysage à part, étrangement préservé. Une sorte d’écrin. Décor en balcon, il se déploie comme un éventail. La douce ondulation du vignoble, mêlée aux recoins de garrigues et aux pins parasols typiques, s’éteint sur la lame brillante de la lagune de Thau, la mer se laissant deviner au-delà. La silhouette arrondie du Mont Saint Clair de Sète adoucit l’horizon.

Territoire isolé par les eaux, il salue la lagune de Thau au soleil levant et au couchant le fleuve Hérault, qui vient finir sa course dans la Méditerranée. “Son terroir, c’est la mer”.

Le piquepoul blanc, vieux cépage autochtone, a donné son nom à l’AOP Picpoul de Pinet.

En Languedoc, là où les appellations sont majoritairement issues de vins d’assemblage, l’appellation, ici, protège la typicité d’un monocépage.

Il est en parfaite adéquation avec son terroir, compte tenu de sa bonne résistance à la sécheresse couplée à un cycle végétatif long. Ce cépage tardif se récolte généralement à partir de mi-septembre ce qui lui permet de bénéficier des entrées maritimes de fin d’été, de la fraîcheur et des brumes nocturnes marquées après le 15 août. C’est un cépage à pellicule fine qui garde, à maturité, une acidité élevée caractéristique. Tous ces éléments réunis justifient son ancrage local.

Au Nord, les “piochs”, dans le triangle que dessinent Pinet, Castelnau-de-Guers et Montagnac, correspondent à une succession de buttes calcaires, recouvertes de garrigue et de pinèdes, cloisonnant des vallons aux terres ocre rouges où se love la vigne. Ces reliefs atténuent les influences maritimes.

En descendant du balcon, le “Marin”, ce vaste plateau des Mas est constitué d’argiles et de limons, de sables et de grés, de cailloutis et de conglomérats charriés par les fleuves à l’époque tertiaire. Il accueille des étendues de vignes, entourées de garrigue, jusqu’aux bords de la lagune de Thau.

D’une manière générale, les sols sur l’AOP Picpoul de Pinet sont profonds. Favorables à l’enracinement, ils assurent naturellement une alimentation en eau modérée et régulière à la plante qui résiste parfaitement aux étés chauds et secs

Robe d’or pâle cristalline aux reflets verts.

Nez discret et agréable avec des fleurs blanches et agrumes.

Une bouche fraîche avec un parfait mariage entre acidité et arômes d’agrumes.

Accompagnera parfaitement huîtres, poissons, fruits de mer et crustacés.

À consommer sous 2 ans maximum..