RILLETTES TRUITE FUMEE FUMET DOMBES 90G

Symbole de l'authenticité et du terroir, les rillettes de truites fumée incarnent à merveille l'art de vivre à la française, où la convivialité se conjugue avec le raffinement.

Au cœur de cette création culinaire se trouve la truite, emblème de la Région Auvergne Rhône-Alpes. Elevée dans les piscicultures locales, elle acquiert une chair délicate et savoureuse, gorgée des aromes subtil de son environnement naturel. C'est cette truite d'exception qui sera méticuleusement préparée pour devenir la pièce maitresse de nos rillettes.

Le processus de fumage est essentiel à l'élaboration de cette recette. Nous sélectionnons avec soin nos buches de hêtre et de chêne. Les qualités aromatiques sublimeront la chair de la truite. La fumée enveloppe lentement les filets de poisson, leur conférant une saveur profonde et envoûtante. tout en préservant leur texture tendre et juteuse.

Une fois fumée, nous effilochons délicatement la truite, mêlant harmonieusement les fibres pour créer une texture onctueuse et fondante. Nous mélangeons ensuite les morceaux de poisson à une touche subtile d'aneth et de piment doux.