ETNA ROSSO TORNATORE NERELLO

La famille Tornatore cultive la vigne sur l’Etna depuis 1865 et c’est aujourd’hui Francesco Tornatore, 4ème génération, qui est à la tête du domaine. C’est en 1910 que le grand-père de Francesco s’aventure sur la face nord de l’Etna avec la plantation de deux hectares dans la zone de Piani Felci, à 1000m d’altitude ; la fraîcheur que procure cette exposition et altitude est aujourd’hui la marque de fabrique des vins de Tornatore. La famille est profondément enracinée dans son territoire d’origine et ses vins fins sont une référence dans toute la Sicile.

1/Cépages : Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio.

2/Localisation:  Sur la face nord de l’Etna, au sud de l'Italie en Sicile, commune de Castiglione di Sicilia

3/Vinification: Les raisins, vendangés à la main dans de petites caisses, sont rapidement acheminés au chai et triés manuellement sur un tapis roulant. Égrappés et non totalement foulés, ils sont envoyés dans des cuves en béton où ils macèrent pendant 10 à 12 jours à une température de 22 à 25 °C. Une fois la fermentation terminée, les raisins macèrent encore quelques jours avant d'être soutirés et pressés à l'aide d'un pressoir vertical traditionnel.

Elevage d'environ 6 mois en grands fûts de bois et environ 3 mois en bouteille

4/Dégustation: 

Visuel: Robe rubis clair aux reflets légèrement violacés, caractéristique de ce cépage à la couleur peu intense

Nez : Des notes de petits fruits rouges, de griotte et de cerise noire se révèlent

Bouche: Des tanins équilibrée et une ampleur surprenante, une belle saveur et une longue finale. 

5/Garde: 5ans 

6/Autres: Territoire hostile, Lieux mythiques pour les passionnés, qui imprègnent les vins qu'ils produisent de leurs caractéristiques uniques.