BORDEAUX CHATEAU BONNET RESERVE 2015

PRÉSENTATION

Cuvée signature emblématique de la propriété, le Château Bonnet Rouge Réserve incarne l’idée d’un vin charmeur et harmonieux. Son style trouve un juste équilibre entre richesse et élégance, alliant profondeur et charme. Partiellement élevé en barriques de chêne français, dans la pure tradition bordelaise, il révèle un caractère fondu et soyeux, aux accents de fruits noirs (cassis, myrtilles) et de chocolat. Doté d’un bon potentiel de garde, il séduit aussi dès ses premières années.

TERROIR : Argilo-calcaire et argilo-siliceux

SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 88,5 ha

ÂGE MOYEN DES VIGNES : 17 ans

Type de taille : Guyot double

Vendanges : Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

VINIFICATION

En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc.

ÉLEVAGE

Pendant 12 mois en barriques (20% neuves).

LE MILLÉSIME

CONDITIONS MÉTÉOROLOGIQUES

2015 est la 3e année la plus chaude depuis 1900... Sècheresse, températures mensuelles et taux d'ensoleillement supérieurs aux normales saisonnières (au 1er semestre), fraîcheur nocturne et temps chaud en août accompagnant la véraison ont été des conditions climatiques optimales pour le vignoble !

VENDANGES

24/09/2015

LE VIN

CÉPAGES

Merlot 50%, Cabernet sauvignon 50%

TENEUR EN ALCOOL

14 % vol.

DÉGUSTATION

La robe de ce vin est dense et profonde, d'une couleur rubis, avec quelques reflets violets.

Le nez est riche et complexe, avec ses savoureux arômes de fruits noirs (griotte), auxquels viennent se mêler quelques touches de cire et de tabac blond.

En bouche, l'attaque est souple et franche. Nous sommes en présence d'un vin chaleureux, à l'équilibre raffiné, avec une belle structure aux notes gourmandes de fruits rouges et noirs bien mûrs, une belle concentration. Les tanins sont particulièrement bien fondus. La finale est sur les épices douces (type cannelle). Il dispose d'une bonne vivacité qui lui amène une fraîcheur des plus appétissantes.

ACCORDS GOURMANDS

Pour apprécier toutes les qualités gustatives de ce Bordeaux, on pourra le déguster sur une

délicieuse côte de boeuf grillée, des rognons de veau sauce Madère, ou encore une quiche à l'oignon.

SERVICE

Servir entre 13°C et 15°C

POTENTIEL DE GARDE

5 à 15 ans