BIERE BLANCHE LA ST BONN'BEER 5° 75CL

Tout a commencé avec une vieille maison en pierre perchée au-dessus d’une vallée. Une

bâtisse d’avant 1800, partagée entre amis, devenue notre refuge pour rêver d’autonomie,

de nature et de permaculture.

C’est là, dans ce lieu-dit nommé Sous le Bois, que tout a pris racine.

Au départ, il s’agissait simplement de week-ends entre amis, de moments hors du temps.

Puis, un jour, un brassin. L’un d’entre nous brassait chez lui depuis des années, et nous

avons découvert la magie du processus : comprendre, créer, goûter, ajuster… Le plaisir de

faire soi-même un produit vivant, complexe et merveilleux. Cette passion ne nous a plus

quittés.

Quelques années plus tard, ce rêve partagé est devenu une aventure collective : la

brasserie Sous le Bois.

Aujourd’hui, nous brassons dans un espace de plus de 400 m², équipé d’installations

modernes qui nous permettent d’allier savoir-faire traditionnel et précision technique. Nous

maîtrisons chaque étape — de la sélection des matières premières à l’expédition — pour

garantir fraîcheur, traçabilité et constance.

Mais au-delà de la technique, notre philosophie reste la même : créer des bières qui ont une

âme, qui racontent un lieu, une amitié, une passion.

À chaque brassin, nous retrouvons l’esprit des débuts : la curiosité, la convivialité et la joie

simple de partager un moment authentique, Sous le Bois.

Son nom vient de là où tout a commencé : une petite maison perdue dans les bois, à Saint-

Bonnet-des-Bruyères, notre village d’origine dans le Haut-Beaujolais.

Première bière de la brasserie, elle rend hommage à nos racines et à la nature environnante.

Cette bière de blé évoque un verger baigné de lumière, où se mêlent agrumes et fleurs délicates.

En bouche, une fine acidité apporte fraîcheur et vivacité, soutenue par une subtile touche d’épices

— coriandre et écorces d’orange