RHUM COLOMA 8 ANS 70CL 40°

Rhum COLOMA 8 ans 40%

Elaboré par les meilleures Maestras Roneras Sandra Reategui et Judith Ramirez, El Ron Coloma a été rêvé puis développé sous les arbres centenaires de la

belle Hacienda Coloma.

Coloma 8 ans, le trésor de Colombie

L'histoire de la famille Constain est intimement liée à l'histoire de l'Hacienda Coloma, la maison de campagne familiale construite à la fin de XIXème

siècle à Fusagasugà, un village en plein cœur de la Colombie.

En 1959, le jeune entrepreneur Alberto Constain Médina tombe amoureux de la maison de campagne de son cousin, Jorge Médina. Intrépide, passionné

d'histoire, de rhums et de whiskies, de vins et de café, Don Alberto Constain Médina achète la maison et décide de planter du café dans ses jardins. Il

commence à vendre le café qui donnera le nom à l'Hacienda : Coloma.

Quelques années plus tard, Don Alberto est en vacances en France avec sa femme Malisa Cenzano. Suite à une dégustation dans un vignoble du sud de la

France, il décide de créer la liqueur de café Coloma, reconnue à ce jour comme la meilleure en Colombie.
Produire un rhum en Colombie : mission impossible...

À l'époque le gouvernement colombien interdisait la distillation d'alcool et la production de rhums, mais passionné de spiritueux, Don Alberto se promet

qu'un jour il fera du rhum, distillé des meil­leurs jus de canne, et vieilli a l'Hacienda Coloma.

Ces restrictions obligent Don Alberto à s'exiler en Equateur pour ouvrir en 1989 la première distillerie de rhum et d'alcools d'Equateur, hélas quelques

années avant l'une des plus grandes crises sociales et économiques de l'histoire de l'Equateur.

Pour faire face à la crise, Don Alberto est obligé de vendre la distil­lerie en pièces détachées, et de rentrer en Colombie. Don Alberto passe ses

dernières années avec sa famille à l'Hacienda Coloma, et reçoit plusieurs décorations pour sa carrière, qu'il considère incomplète pour ne pas avoir

réussi à distiller et à faire vieillir un rhum Colombien.

Coloma : l'héritage d'un père

Quelques années après le décès de Don Alberto en 2005, le gouvernement colombien assouplit les règles de son monopole sur la production de spiritueux et

permet à quelques entreprises privées de bonne facture, de produire des spiritueux. À ce moment, Alber­to Constain Cenzano, fils de Don Alberto, crée la

première liqueur de café premium colombienne en compagnie de deux Maestras Roneras et commence le développement du Ron Coloma, un rhum premium et de

typicité décidément colombienne.

Distillé à partir du jus de deux variétés de canne à sucre, le rhum Coloma a été vieilli pendant 8 ans dans des fûts de chêne américain, et assemblé par

Sandra Reategui et Judith Ramirez, deux Maestras Roneras colombiennes qui combinent plus de 50 ans d'expérience. Ron Coloma est ensuite hydraté avec de

l'eau de source dans de vieux filtres à café de l'Hacienda Coloma, ce qui lui donne une typicité, une longueur et une grande personnalité organoleptique.

Le rhum sera ensuite mis au repos pendant six semaines avant d'être embouteillé.
Possédant des arômes vanillés et légèrement orangés, on le compare au Don Papa...

NOTES DE DÉGUSTATION :

Couleur : Or ambré à reflets orangés.

Nez : Fin et fruité aux arômes de vanille, de café et de chocolat soutenus pas un boisé délicat.

Bouche : Riche et gourmande, possédant un bel équilibre entre la vanille sèche, le café et des tonalités d'amande.

Finale : Longue, onctueuse et persistante.