WHISKY HAUTEFEUILLE SINGLE CASK 1 50CL 53°

La distillerie d’Hautefeuille est installée au cœur de la propriété familiale transmise de générations en générations depuis 1660. C’est cette même année que Louis de l’Aubespine entreprend d’importants travaux pour moderniser le château et lui donner un style Louis XIII. Jusqu’au 8 août 1918, date à laquelle le front allemand est percé, le château conservera toute son intégrité. La Grande Guerre, dont l’un des fronts se trouvait à quelques kilomètres du château, a engendré des pertes humaines et des dégâts matériels sans précédent. 

10 générations plus tard, en 2017, Etienne et Marie-Astrid d’Hautefeuille se lancent le pari audacieux de reprendre l’exploitation céréalière familiale et d’aller encore plus loin en élaborant des single malts grâce à l’orge cultivée sur leurs terres picardes. 

En 2017, Etienne d’Hautefeuille élabore des whiskies et gins français qui revendiquent fièrement leur terroir au cœur de l’exploitation céréalière familiale située à Beaucourt-en-Santerre. À l’image d’un vigneron, Etienne s’attache à faire le lien entre son terroir et ses spiritueux. Il ouvre le bal avec son tout premier whisky Single Malt Parcellaire fruit de la parcelle d’Hangard, un lieu riche d’une histoire familiale.

Si Etienne s’occupe de la partie technique de production, épaulé par Alexis, c’est son épouse Marie-Astrid qui gère les questions plus empiriques de commercialisation, communication et d’accueil. 

Un duo à la vie et à la distillerie animé par la même passion de valoriser leur terroir via des spiritueux d’exception.

Notre savoir-faire en matière d’élaboration du whisky commence au pied du silo. Équipée d’un alambic Stupfler, la Distillerie d’Hautefeuille élabore des Single Malts 100% français.  

Conception & fabrication eco-responsable 

Au pied même des silos de céréales, notre hall de production abrite l’intégralité du process l’élaboration de nos whiskies (à l’exception du maltage) et de nos gins (brasserie, alambic). Ce dernier a été conçu dans une démarche de valorisation des richesses locales (bardage en peuplier stabilisé par un traitement thermique), d’économie de ressources (eau et chaleur) et de valorisation des co-produits (utilisation des drèches comme aliment pour bovins, épandage des effluents comme apport de matière organique sur les cultures). 

Pourquoi avoir choisi l’alambic Stupfler? 

Du champ au verre, nous avons à cœur de produire des spiritueux 100% français qui mettent à l’honneur notre terroir picard. La maison Stupfler, fondée en 1925 par Louis Stupfler incarne ce savoir-faire français en termes d’artisanat en créant des alambics à colonne uniques au monde. 

L’alambic Stupfler permet d’obtenir des spiritueux souples et élégants ayant conservé toutes leurs propriétés organoleptiques en une seule distillation. 

Robe

Ambrée avec des reflets vieil or.

Nez

Le premier nez est riche et ample sur des arômes briochés pleins de gourmandise avant d’arriver sur des arômes plus confits et sur des notes d’amande.

Bouche

La prise en bouche est grasse avec de beaux arômes oxydatifs de fruit mûrs apportés par les fûts de PX. La finale est ronde et persistante, encore plus souple après oxygénation, avec des notes de céréales.