VDP D'OC GRENACHE ROUGE LES JAMELLES

IGP Pays d'Oc GRENACHE ROUGE

Les Jamelles, une histoire de rencontres…
S’il fallait résumer l’histoire des vins Les Jamelles en quelques mots, l’expression « Le fruit de belles rencontres » s’imposerait naturellement… L’histoire de ces vins a été ponctuée de rencontres plus ou moins fortuites qui ont conduit à la création de la marque au début des années 1990 et à son développement durant ces deux dernières décennies.
Remontons le temps…

Des relations privilégiées avec les viticulteurs depuis 25 ans
Le développement des vins Les Jamelles n’aurait pu être possible sans les relations que Catherine et Laurent ont su nouer, au début des années 1990, avec plusieurs viticulteurs languedociens.

Sans attache physique dans le vignoble, ils ont su, à force de conviction et de persuasion, les rallier à leur projet et avoir ainsi accès à des raisins de qualité. Ces mêmes vignerons leur ont ouvert la porte de leur cuverie pour que le couple puisse assurer lui-même la vinification de ses vins.
Fidèles au fil des années et fournissent encore aujourd’hui des raisins ou des moûts qui entrent dans l’élaboration des cuvées Les Jamelles.

A partir des années 2010, Catherine et Laurent ont souhaité sécuriser les approvisionnements pour faire face à la croissance de la demande sur tous les marchés. Pour cela, plus de 400 hectares de vignes sont passés sous contrat avec des viticulteurs qui s’engagent à respecter un cahier des charges précis : conduite de la vigne en lutte raisonnée, date des vendanges déterminée par l’équipe technique lorsqu’elle estime que la maturité des raisins est optimale, reflexion commune sur l’encépagement des parcelles … Sur tous ces points, la collaboration est étroite entre les vignerons et l’équipe technique Les Jamelles.

Catherine, le « nez » des Jamelles
Garante du style des vins depuis plus de 25 ans, elle est aussi et surtout le « nez » des Jamelles. Actrice incontournable de l’assemblage des cuvées, sa mémoire olfactive exceptionnelle lui permet de composer les vins, comme un « nez » en parfumerie compose ses parfums.

Le grenache est un cépage qui donne le meilleur de lui-même quand il est cultivé dans les régions chaudes et méditerranéennes.
Notre Grenache est rond et fruité avec une belle longueur en bouche. C’est un vin plaisant, agréable, parfait pour les repas informels.

CÉPAGE :
100% Grenache

TERROIR(S)
Ce Grenache est issu de quatre zones rigoureusement sélectionnées : les contreforts des Pyrénées, en altitude, apportent de la richesse au vin; la montagne d’Alaric, au nord des Corbières, apporte rondeur et complexité ;
La plaine de l’Aude apporte longueur et structure; les mi-coteaux héraultais, sous influence méditerranéenne, favorisent la maturité des raisins et donnent de la chaleur et de l’opulence. Subtilement assemblées, les cuvées issues de ces quatre terroirs offrent un vin bien équilibré entre richesse et fraîcheur.

VINIFICATION
Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont totalement égrappés. Une petite proportion est cependant mise en cuve en vendange entière afin de garder un beau fruit croquant, et macère pendant plusieurs mois, à température contrôlée et avec des remontages réguliers.
Le vin est ensuite élevé pour partie sous bois et pour partie en cuve de manière à garder beaucoup de fruit. Son élevage dure 7 à 9 mois.

DÉGUSTATION
D’une couleur pourpre avec des reflets vifs, le Grenache Les Jamelles possède un nez intense de fruits rouges (framboise) et des notes d’épices douces (cardamome). Sa bouche, très riche, est très équilibrée, toute en rondeur et offre des arômes de coulis de petits fruits frais (framboise, fraise, myrtille). Des nuances d’épices (poivre frais) apportent une belle fraîcheur à l’ensemble.

METS & VIN
Servi à 17-18 ° C, ce Grenache peut être facilement servi avec une terrine, la cuisine méditerranéenne, une viande grillée (agneau) ou une viande en sauce. Il s’associera également à un dessert à base de fruits rouges.

Catherine Delaunay suggère une fleur de courgette farcie ou une feuille de vigne farcie, servie avec de l’agneau et du riz. Ou encore une assiette de fromages de chèvre et brebis, et en dessert, une salade de fruits rouges, melon et pêche de vigne.