VDP COTES CATALANES LE P'TIT BLANC

Vin de Pays Côtes Catalanes Le P'tit blanc

Le domaine
Au domaine des Hélianthèmes au coeur de la Catalogne (sur la commune de Maureillas las Illas), Olivier Contion produit des vins uniquement en monocépage.
Et chaque nom de cuvée est choisie avec soin pour qu'il corresponde à son élaboration et son profil aromatique propre.
Le Domaine des Hélianthèmes est un domaine agricole et viticole en polyculture (safran, grenades, tomate ancienne, olive, vin) installé sur la commune de Maureillas las Illas (66).
La surface totale est d'environ 10Ha. Nous disposons aussi d'écogîtes. Les vignes se trouvent sur le piémont du massif des Albères (Montesquieu des Albères et Sorède).
L'ensemble du domaine est certifié AB. Nous travaillons AVEC la nature. Pas de pesticides chez nous (nous refusons les insecticides mêmes certifiés Bio)!
Nous vinifions dans notre cave particulière à Maureillas. En cave, l'esprit c'est : Hygiène drastique, objectif zéro oxydation, No chimie (juste un poil de SO2), du froid et de la musique classique
(registre adapté en fonction des périodes, des vinifs, du temps à l'extérieur...).

Les vignes
Nos vignes se situent en versant Est sur des sols d'arènes granitiques (altitude 150m environ). L'encépagement : Syrah, Grenache (Gris et Noir), Carignan (86 ans), et Mourvèdre.
Nous travaillons peu nos sols, et maintenons l'enherbement. Nous mettons en pratique les principes de la taille douce respectant au mieux nos si chers ceps.
Les seuls produits d'origine chimique que nous utilisons sont le Soufre et la Bouillie Bordelaise. Nous travaillons aussi avec nos propres infusions de plantes.
Les calendriers Maria Thun et Michel  Gros rythment nos travaux.
Les vendanges sont réalisées manuellement, en caissette (10kg) et seulement le matin.

CEPAGE
100% Macabeu – Vigne de 70 ans
Rendement 15Hl/Ha

TERROIR
Sols : argiles cristallines (acide)
Vigne située sur la commune de Passa, sur le secteur des Aspres. La parcelle se situe sur un coteau exposé Est.

VINIFICATIONS
Récolte manuelle en caissette de 10kg et en matinée seulement. Pressurage direct par pressoir hydraulique vertical (pas de trituration des baies).
Fermentation en levures indigènes sous température contrôlée. Fermentations malo-lactiques réalisées naturellement. Aucune filtration ni aucun collage ne sont pratiqués sur ce vin.

DEGUSTATION ET SERVICE
Un vin blanc à la robe dorée, offrant un nez frais vineux et une belle minéralité. En bouche, ce sont les arômes riches de banane et de pêche blanche qui domineront.
La minéralité est la constante durant la dégustation et offre une belle longueur en bouche.

Température de service : 13°C°C

Accord mets et vin : idéal comme vin sec d’apéritif, ou en accompagnement poissons ou viandes blanches…

Garde : 3 ans