SANCERRE BLANC DOMAINE JEROME GODON

Le vignoble de Sancerre a ceci d’unique qu’il offre non pas un mais trois terroirs. Ces trois terroirs offrent aux vignerons qui les cultivent un tremplin exceptionnel pour la création de vins uniques, et qui font aujourd’hui leur renommée internationale. 

​Cette particularité est due à la « faille de Sancerre » qui traverse le vignoble de part en part, du nord au sud. Cet accident géologique, intervenu il y a des millions d’années, a entrainé à la surface la juxtaposition de strates géologiques très différentes. 

Si vous arpentez le vignoble de Sancerre d’ouest en est, vous foulerez d’abord les « terres blanches », qui marquent de leur sceau les collines aux pieds  desquelles sont nichés les hameaux de Bué, Chavignol et Amigny. Les marnes d’origines  kimméridgiennes y sont riches en fossiles coquilliers et prennent une couleur blanche lorsqu’elles sont séchées au soleil. 

Viennent ensuite les « Caillottes ». Calcaires et caillouteuses, ces terres descendent doucement jusqu’aux pieds des collines du Sancerrois. 

Le dernier terroir, dit « Silex » caractérise les collines de Saint-Satur, Sancerre, Ménétréol-sous-Sancerre et Thauvenay. Ces terres argilo-siliceuses sont  bordées à l’ouest par la ligne de faille et à l’est par la Loire. 

La commune de Sainte-Gemme-en-Sancerrois, où est implanté le Domaine, est située tout au nord de l’appellation et jouit, sur ses terres, de cette succession de sols argilo-calcaires, calcaires et siliceux. 

​En résultent des vins uniques et complets, fruit d’un assemblage harmonieux de ces trois terroirs. 

Le Sauvignon, cépage emblématique  du vignoble Sancerrois

À la suite de la crise du phylloxera, qui a touché l’ensemble des vignobles français à la fin du XIXe siècle, le Sauvignon s’est imposé en maître sur les terres Sancerroises.

Il trouve là sa terre de prédilection dont il tire ces saveurs et ces parfums qui font les vins exceptionnels. 

Si son caractère variétal le pousse naturellement vers une palette aromatique très verte, le terroir Sancerrois favorise, au contraire, l’épanouissement d’arômes plus mûrs d’épices et de fruits à noyaux.

Ces saveurs sont relevées par une belle minéralité, dite de "pierre à fusil" que le Sauvignon puise dans le sol calcaire de Sancerre. Son caractère frais, précis et naturellement acide s’en trouve transcendé.  

Tous les vins blancs secs que nous produisons au Domaine sont issus de la vinification du Sauvignon.

Ils ont un caractère fruité et gourmand. Vous y retrouverez des notes d’agrumes, parfois rehaussées d’une touche citronnée en fonction des millésimes. 

PROFIL DU VIN

Température de service : 8°C 

Ce Sancerre est né sur les trois types de sols du Sancerrois à savoir argile à silex, caillottes et terres blanches. 

​DÉGUSTATION

La robe jaune pâle aux reflets verts est brillante. 

Le nez livre des arômes complexes de fruits frais et de bourgeons de cassis. 

Ample et onctueux à l'attaque, le palais trouve le soutien d'une juste fraîcheur qui porte loin des notes gourmandes de pêches et d'abricots. 

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ACCORDS METS & VINS

Ce vin s’accordera parfaitement avec une crème d’asperge, une aumônière de noix de Saint Jacques ou une salade de crottins chauds.