COTEAUX DE L'AUBANCE CHATEAU PRINCE 2017

COTEAUX DE L’AUBANCE
CHÂTEAU PRINCÉ

LE CHÂTEAU PRINCÉ, CERTIFIÉ BIO DEPUIS 2015 PAR ECOCERT, EST UNE RÉFÉRENCE DES AOC COTEAUX DE L’AUBANCE, ANJOU VILLAGES BRISSAC ET ANJOU BLANC.
Première acquisition de Régis Vincenot en 2002, ce domaine est situé aux portes de la capitale angevine, sur la commune de Saint-Melaine-sur-Aubance.
Les 15 hectares de vignes de la propriété forment un îlot biologique exceptionnel planté sur une butte de schiste dominant la rivière Aubance.
Situées sur un plateau exposé Nord, à la pente faible, les vignes du Château Princé ont une exposition offrant une très bonne ventilation aux raisins pour une maturation lente idéale afin d’obtenir le meilleur de nos cépages. Les vins gardent ainsi beaucoup de fraîcheur, élément indispensable à leur équilibre, tout en leur conférent complexité, minéralité et gourmandise.

La nature argilo-schisteuse de notre terroir permet de garder une réserve en eau suffisante pour que la plante ne souffre pas des épisodes de sécheresse. Le respect de la biodiversité et de la vie du sol par nos pratiques vigneronnes traditionnelles apporte aussi la garantie de l’harmonie entre la vigne et son environnement, indispensable à la création de grands vins.

Les sols sur pentes sont plus profonds et composés d’argile et quartz issus du même schiste.  Le cabernet franc, cépage plus gourmand en eau, y est planté permettant une maturité optimale pour la production de rouges denses et profonds.

Le sommet de la butte de Princé est constitué de sols moins fertiles où la roche affleure, offrant ainsi des conditions de précocité idéale pour la vigne. Ces terres « brûlantes » sont plantées en chenin pour créer des vins blancs secs ou liquoreux à forte personnalité.

Cépage : Chenin

La parure de la robe est magnifique, intense et riche avec une teinte jaune or et de délicats reflets ambrés – cuivrés.

En nez les arômes se fondent dans une harmonieuse complexité de fruits blancs et jaunes compotés (abricots, pêches…) mais surtout de gelée de coings avant quelques notes de miel.

La bouche est volumineuse, sans être lourde, car la douceur est parfaitement équilibrée par une touche virile de fraicheur qui soutient le tonus gustatif et renforce l’expression aromatique en dynamisant la finale. Un liquoreux moderne… comme on les aime maintenant.

Accords possibles avec des poissons en sauce, des coquillages nobles (saint jacques poêlées accompagnée d’une sauce réduction de chenin moelleux légèrement crémée, des fromages persillés (Fourme d’Ambert, Roquefort…), et des desserts de fruits exotiques (ananas rôti sur de la brioche en pain perdu…)