CORSE AOP ROUGE DOMAINE PETRONI

Corse AOP Rouge Domaine Petroni

Cepages : Niellucciu Sciaccarellu Syrah

La robe est d'un beau rouge rubis à reflets violets.
Le nez est marqué par les arômes de fruits rouges tels que la fraise, cassis, framboise, épices et quelques notes minérales.
En bouche, l’attaque est souple sur les fruits rouges et notes torréfiées. La finale est ronde avec des tanins soyeux et une bonne longueur et une bonne minéralité.
Vendangés de nuit, les raisins sont issus d’une sélection parcellaire, ramassés à maturation optimale puis éraflage du raisin.
Une vinification traditionnelle à une température de 28 à 30° permettant l’extraction des tannins et les anthocyanes. La durée de macération pouvant atteindre 3 semaines.
A déguster en entrée avec une assiette de charcuterie mais aussi une belle viande grillée au feu de bois ou un civet de sanglier.
Un potentiel de garde de 5 ans.
A servir entre 16° et 18°C.