BANDOL LES PIVELIERES ROUGE

Les Pivelières, AOP Bandol, Rouge

Le Moulin de la Roque, ce sont des familles de vignerons réunies dans un projet commun, des Femmes et des Hommes animés par la passion de leur métier et de leur terroir de Bandol.
Depuis leur création en 1950, nous travaillons ensemble dans la solidarité et la bienveillance.

HISTOIRE :
LE VIN
Vin élevé en foudre de chêne français 20 mois.
Potentiel de garde : 10 ans

TERROIR
Matrice sableuse chargée en cailloux calcaires avec des calcaires jurassiques et triasiques.

VINIFICATION
Vendanges manuelles. Egrappage total. Macération d'une trentaine de jours avec contrôle des températures entre 23°C et 26 °C.
Pressurage et incorporation des jus de presses au jus de goutte après dégustation. Assemblage des vins de cépage en vue d'obtenir la cuvée.

CERTIFICATIONS
VIN BIOLOGIQUE certifié par ECOCERT
MAITRE DE CHAI
Xavier Ranc

CÉPAGES
Cinsault
Mourvèdre(50% MINIMUM)

SPÉCIFICATIONS
Allergènes: Contient des sulfites.

DÉGUSTATION
Robe rubis.
Offre un voyage agréable et chaleureux avec des arômes de fruits mûrs, de cacao et de cuir.
Bouche dotée de tanins soyeux en attaque, et d'une finale particulièrement riche et harmonieuse.

SERVICE
Servir à température ambiante.

ACCORDS METS-VINS
Carré de veau à la provençale, magret de canard au miel, poêlée de girolles, bavarois aux framboises.

POTENTIEL DE GARDE
5 à 10 ans