CAHORS SOLIS MATHIEU COSSE 2019

Cahors Solis Mathieu Cosse 2019

Matthieu est agenais d'origine, oenologue de formation et vigneron cadurcien depuis 1999 par goût pour ce vin noir et sa finesse.
En janvier 2001, il exploite 24 ha et convertit très vite 9ha du vignoble situé sur la croupe sidérolithique du plateau en biodynamie d'où la cuvée « Le Sid ».
Le but : le moins d'interventions possible sur le raisin et un travail tout en douceur afin d'obtenir un fruit très pur.
Une politique de rendement faible, des vendanges manuelles en maturité optimale, un tri sur la vigne, des extractions douces pour respecter la qualité du fruit et des élevages longs en barriques sont nécessaires pour une expression maximum, des vins denses, équilibrés et aux tannins fins.

TERROIRS ET CUVÉES

Le vignoble, situé à Lacapelle-Cabannac, sur la rive droite du Lot, répartit ses 24 ha entre la 3ème et la 2ème terrasse de plateau, entre des sols sidérolithiques et argilo-graveleux.

Grâce à la biodynamie, Matthieu cultive la vigne en assurant une harmonie totale entre le végétal et le sol, qui stimule la défense
naturelle du végétal. La prédominance va au Malbec mais on trouve également dans certaines cuvées une pointe de Merlot et de Tannat.

Assemblage de Malbec (85 %), Merlot (12 %) et Tannat (3 %)

Garde : jusqu'en 2025 - Servir à 16-17 °

Issu des jeunes vignes du domaine.

La cuvée Solis offre un vin d'une maturité optimale, sur le fruit avec des tanins moelleux. La structure est précise relevée par une amertume saline et beaucoup de fraîcheur.