BERGERAC JOUR DE FRUIT DME ROCHE

Cuvée : Jour de Fruit

Couleur : Rouge

Appellation : Bergerac

Assemblage : 80% Merlot 20% Cabernet Franc

Vinification : Vendanges saines de raisins mûrs Fermentation à 28°C pendant 4 jours Léger remontage 5 minutes/jour Post-fermentation 12 jours, écoulage.

Élevage: Soutirage tous les 2 mois, puis mis en bouteilles septembre

Couleur rubis profond

Nez de cerise avec du cassis, à l'agitation la fraise apparaît.

Attaque ronde, avec de l'intensité relayée par une saveur tannique fondue et du fruit en finale révélant une excellente maturité du raisin.

Accord mets et vins : Grillades, volailles rôti