AUXEY DURESSES RGE DME LABRY 2023

Auxey Duresses (Rouge) Domaine A. & B. Labry
La Côte de Beaune - Pinot noir

Origine
Le Domaine Labry exploite actuellement 16 ha de vignes répartis sur 4 communes. Le vignoble est plutôt groupé en 2 productions majeures en rouge :
l’Auxey-Duresses et le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, qui se déclinent aussi en blanc.
Les vignes se trouvent sur les coteaux dominants Melin sur des lieux-dits variés comme « Le Saussois », « Nampoillon », « Sous le Marsain » et « Ez Hoz ».
Le Sol est en calcaire Kimmeridgien avec présence de dolomies, en bas de coteaux, ou de marnes blanches, en haut des coteaux.
Pour l’anecdote, avant 1935, (date de l’application des décrets d’A.O.C), les Auxey-Duresses étaient souvent vendus en Pommard.

Vinification
La vendange est manuelle à 80%, et vendange mécanique à 20% (pour les vignes basses). Avec un éraflage total.
La cuvaison dure de 14 à 18 jours, avec pigeage et remontage 1 fois par jour. L’élevage se fait en fûts et ce pendant 12 mois.
Mise en bouteilles après 15 mois de vieillissement.

Température de service :
16 à 18° C
Durée de conservation :
10 - 15 ans

Notes de dégustation :
Belle intensité avec des rouges rubis qui évoluent vers des reflets tuilés avec l'âge.
Au nez, le pinot noir s'exprime avec toutes ses subtilités, parfum de fruits rouges pour les vins jeunes et arômes de sous-bois accompagnés des notes poivrées.
En bouche, vin très ample, charnu et fin à la fois, très belle persistance en fin de bouche.
Vins de caractère, assez tannique dans leur jeunesse.

Mets d'accompagnements
Il accompagnera très bien les viandes en sauce, les gibiers et les fromages.
Vin à structure tannique qui nécessite plusieurs mois de vieillissement; il se livre ensuite assez rapidement, mais peut supporter 10-15 ans de bonne cave.