BUGEY PINOT NOIR CUVEE VIEILLES VIGNES CAV. BUGISTE

Ce Pinot Noir, issu de nos vieilles vignes de plus de 40 ans avec de petits

rendements, est élevé en fûts de chêne pendant quelques mois. Le résultat

est un vin d’une grande finesse, à la robe rubis et aux arômes intenses de

fruits rouges. En bouche, on retrouve ce fruité marié à des notes boisées et

vanillées. C’est un Pinot charpenté avec des tanins souples et fondus que

l’on peut boire dès aujourd’hui mais qui supportera aussi quelques années

de vieillissement.

CARACTERISTIQUES

Cépage : Pinot Noir

Moyenne d’âge des vignes : 40 ans

Localisation : Vongnes et Ceyzérieu

Sol : Essentiellement argilo-calcaires

Vignoble : Viticulture raisonnée, travail

du sol, taille en guyot simple,

enherbement entre les rangs.

Vendanges manuelles.

Vinification : La vendange est égrappée, foulée en totalité et vinifiée en macération

longue (2 semaines) afin d'extraire le maximum de corps et d'arômes. Un pigeage et

deux remontages par jour sont réalisés durant la macération. Après une fermentation

malolactique en cuve inox, l’élevage dure 6 mois en fûts de chêne. La mise en

bouteille se fait durant l’été.

DEGUSTATION

Robe : Limpide, d’une couleur rubis et éclatante

Nez : Arômes intenses de fruits rouges (cassis, cerise, framboise)

Bouche : Belle structure avec des tanins souples et fondus. Très aromatique, des

notes de cerise, de framboise, une pointe de réglisse en finale, quelques notes

boisées et légèrement vanillées.

SERVICE

Accords mets et vins : Ce vin accompagnera avec bonheur les viandes rouges, les

magrets de canard, les gibiers et les fromages affinés.

T°C de service : 16-18 °C

Degré d’alcool : 12% vol.

Consommation optimale : Charmeur dans sa jeunesse pour son croquant, on peut

aussi le conserver 3 ans à 5 ans.