LOS CHACAYES MALBEC RESERVE BODEGA NEGRA

La Bodega Piedra Negra est le domaine biologique créé par François Lurton à Chacayes dans la Vallée de Uco (Mendoza) il y a plus de 25 ans. Ce terroir graveleux  se situe au pied de la cordillère des Andes, entre 1100 et 1300 mètres d’altitude. L’IG Chacayes, créée récemment témoigne du caractère unique des terroirs autour de la Bodega.

1/Cépages :100% Malbec

2/Localisation: Notre vignoble se situe au pied de la Cordillère des Andes, à 1100m d'altitude, sur des sols caillouteux très drainants et peu fertiles,

mélangés à des moraines volcaniques. Vin issus des malbec et cot de notre Finca et de fincas voisines toutes situées dans la zone de Chacayes, sur le piémont des Andes

dans le vallée de Uco

3/Vinification: Les raisins ont été récoltés manuellement dans des cagettes de 20 kg au pic de leur maturité. Le Malbec est le cépage le plus tardif de la Bodega.

La fermentation est traditionnellement faite entre 25 et 30°C avec des remontages. Une macération postfermentaire est effectuée

afin de concentrer la structure du vin.

Elevage entre 8 et 10 mois en barriques de chêne français de second vin de 225L afin de préserver les typicités du cépage et de lui

intégrer les arômes subtiles du bois. L'élevage en barriques apporte une harmonie et de la rondeur au vin. 

4/Dégustation: 

Visuel: rubis profonde et intense caractéristique des Malbec et Cot de la Vallée de Uco.

Nez :fraîcheur avec des notes forales de violette et une pointe épicée. 

Bouche: Les épices se concentrent dans la bouche qui s'ouvre ensuite sur des arômes de cassis et autres baies rouges. La structure et souple donne à ce vin un volume et une profondeur d'une grande élégance

5/Garde: 2 à 5 Ans