CHAMP JOYEUSE BRUT PINOT CHEVAUCHET

Vignerons en Champagne depuis 4 générations, élaborateurs de nos cuvées (32 000 bouteilles par an). 100% des raisins que nous produisons sont dédiés à l’élaboration de nos Champagnes, ainsi nous restons indépendants car nous n’achetons pas et ne vendons pas de raisins aux négociants.

Notre vignoble de 4 Hectares (27 parcelles) se situe sur les villages voisins de Moussy et Pierry Premier Cru au cœur des côteaux sud d’Epernay entre Côte des Blancs et Vallée de la Marne.

L’esprit de la Maison Pinot Chevauchet : Excellence et respect de l’environnement.

Excellence tout d’abord car nous imposons un long vieillissement d’au moins 5 ans à l’ensemble de nos cuvées avant de les commercialiser. Nos Champagnes contiennent très peu de sulfites ajoutés, mais juste ce qu’il faut pour vous garantir une conservation optimale et une consommation de plaisir.

La vinification parcellaire nous permet aussi d’élaborer des cuvées mono cépage et mono récolte (pas d’assemblage) mettant en valeur l’authenticité et l’expression de notre terroir.

Respect de l’environnement également car nous conduisons notre vignoble depuis 30 ans en viticulture vertueuse et durable. Depuis toutes ces années, nous avons en effet généralisé l’enherbement naturel de nos parcelles, le désherbage mécanique sous les rangs de vigne (charrutage) plutôt que les désherbants chimiques, une nutrition biologique des sols (compost) et non de la plante et enfin une lutte biologique contre les ravageurs etc….

Grâce à tout ce travail fait en amont, notre Domaine est, depuis, 2018, certifié Viticulture Durable en Champagne (VDC) & Haute Valeur Environnementale (HVE) où l’empreinte carbone est prise en compte. Le Domaine a engagé sa conversion BIO afin de faire valider ses pratiques respectueuses.

JOYEUSE BRUT:

Subtil accord 80% Meunier 20% Chardonnay. Mise en bouteilles au printemps 2019. Les récoltes 2018.2017.2016 et un long vieillissement sur lie en cave apportent une belle rondeur. Le nez est aromatique, la bouche est gourmande, la finale toute en fraicheur.

Dosage 6.5 g/lt

Un hymne à la joie