PETIT CHABLIS BLC PAS SI PETIT 2022

APPELLATION : Petit Chablis

CEPAGE : Chardonnay 100%

SOL ET SOUS-SOL : Argilo-calcaire du Portlandien

DENSITE ET PLANTATION : 5500 à 6500 pieds /ha.

SITUATION ET EXPOSITION : Toutes les communes de l’appellation.

Expositions variées.

AGE MOYEN DES PARCELLES : 15 ans

VINIFICATION : Débourbage statique à froid avant départ en fermentation.

Fermentations alcoolique et malolactique en cuve.

ELEVAGE : Sur lies fines, en cuve.

Robe or pâle, limpide et brillante avec de légers reflets dorés.

Le premier nez est expressif, ouvert sur des notes des fruits frais : citron,

pamplemousse et quelques notes exotiques d’ananas. Les arômes s’intensifient après

oxygénation avec un fond frais de zeste et de menthol.

La bouche est fraîche, précise et ciselée. L’ensemble est juteux et salivant avec de

l’énergie et des notes salines et minérales en fin de bouche.

Accords mets et vin : Il sera idéal en apéritif, en accompagnement de fruits de mers

ou de sushis ou encore avec des planches de charcuteries fines et de fromages.