CHARDONNAY DU BUGEY BLC DME PLANTAZ

Bugey : AOP (Appellation d'Origine Protégée)

Chardonnay
A conserver maximum 6 ans.
Producteur : Domaine des Plantaz
GAEC GROS Bruno et Fabrice
Chavillieu
01510 - Pugieu - FRANCE

Le conseil du sommelier
Un très beau vin. Le rapport qualité prix, rien à dire. En dégustant plusieurs vieux millésimes du domaine,
il reste constant et l’évolution est sur la finesse pour les grands millésimes.
Même si c’est un chardonnay, le terroir y est pour quelque chose. Nous vous invitons à le découvrir.

Couleur :
Superbe robe jaune or blanc avec des reflets argentés, un disque translucide de prime jeunesse,
une matière colorante assez moyenne, brillante, limpide et d’une bonne viscosité.

Nez :
Epatant 1er nez, de bonne intensité, aux arômes de fruits à chair blanche, d’infusions, d’agrumes, floral et
une touche de fruits secs. La persistance aromatique est bonne sur une évolution de bouquet fin et juteux.
Une belle matière de vendange bien mûre. Aucune perception d’élevage sous bois.
Avec un peu d’agitation le 2ème nez est plus ouvert où les notes aromatiques se révèlent tel que l’infusion de
tilleul, de verveine, de pêche bien mûre, d’agrume confit, de massepain, une note de grillé comme de la noisette
sur une finale de nez raffinée.

En bouche :
A l’attaque fraîche, un milieu de bouche structuré, plaisant, avec une belle harmonie où l’équilibre se signe
avec un dynamisme qui se prolonge sur la finesse. L’évolution se mêle entre la jeunesse et la maturité.
Quelques notes s’ajoutent à celle du nez comme la brioche fraîche, l’amande fraîche.
Une finale de bouche longue qui est fouettée par un côté mentholé.

Garde :
De 3 à 5 ans sans problème.

Température de service 7°C afin de le déguster à 9°C dans sa jeunesse. Si vous dépassez les 5 ans,
son évolution demandera une température un peu plus élevé, maximum 11°C pour la température de dégustation.

Une bouteille dans un sceau avec de l’eau rafraîchie et votre verre fera le reste.

Accord mets vins :

- Fera du lac sur lit de cresson au jus d’agrumes
- Terrine de lapereau en gelée de tilleul
- Salade d’écrevisse au sésame et zeste confit