CHARDONNAY VIEILLES VIGNES BLC CAVEAU BUGISTE

AOC Vin du Bugey, Chardonnay Cuvée Vieilles Vignes

Vin très fruité, charpenté, apte à la garde

Cépage : Chardonnay

Moyenne d’âge des vignes : Issu de parcelles âgées de 50 à 70 ans.

Sol : Essentiellement argilo-calcaires.

Taille : Simple arcure

Vinification : Les températures de fermentation sont contrôlées en cuves thermorégulées. 
Seules les levures indigènes sont responsables de la fermentation alcoolique qui s’effectue à des températures comprises
entre 18 et 20° C. La Fermentation malo-lactique est  effectuée.
Il y a une partie de l’assemblage qui est élevé en cuve inox et une autre partie en fûts de chêne (10 %).
Ce vin est produit avec des petits rendements (35 / 40 hectolitres/ ha).

Robe : limpide, or clair à reflets argentés à dorés.

Nez : vin concentré aux arômes intenses de fruits exotiques et d'agrumes auxquels se mêlent des parfums de fleurs blanches,
 de vanille et d'amande. Très fruité dans sa jeunesse, sa richesse lui permet cependant de vieillir quelques années en bouteille.

Bouche : La bouche est ample, souple, équilibrée, avec une longueur remarquable.

Accords met et vins : Servir ce vin sur des poissons en sauce, des cuisses de grenouilles ou
encore un poulet de Bresse à la crème, une omelette à la truffe blanche.

T°C de service : 7 – 8 °C