WHISKY CARAFE DIST GUILLON 70CL 43°

Depuis 1997, la Distillerie Guillon laisse trôner ses alambics en plein cœur de la Montagne de Reims,
au beau milieu d’une forêt domaniale de chênes, de hêtres et de cèdres bleus.

Son fondateur, Thierry Guillon, œnologue de formation, vous invite à découvrir tous les secrets de la distillation et
du vieillissement de l’Esprit du Malt de la Montagne de Reims qu’il élabore là, avec la passion et l’inventivité
qui le caractérisent.
Vous apprendrez, au détour d’une sente forestière, l’histoire un peu folle de cette maison familiale et artisanale,
de la découverte de la source d’eau pure qui donne son goût incomparable à l’Esprit du Malt de la Montagne de Reims.
Vous découvrirez, sur le lieu même de production, tout le processus de transformation de l’orge champenois en un alcool ambré
et délicieusement parfumé. Vous saurez tout de la double distillation et du vieillissement en fûts de chêne issus des plus
illustres vignobles français.

Et pour clore cette présentation technique, vous pourrez, si vous le souhaitez, vous initier à la dégustation de l’Esprit du Malt
de la Montagne de Reims dans le cadre chaleureux d’une ancienne maison de chasseurs vieille de près de 400 ans.
Votre odorat, votre vue et votre palais seront mis à contribution pour un voyage olfactif et gustatif que vous ne serez pas
prêts d’oublier… le tout bien sûr avec modération.

Venez découvrir un lieu original et unique dans une région qui ne se contente pas d’élaborer le vin le plus emblématique au monde,
mais qui produit aussi le malt le plus fameux.

L’Esprit du Malt de la Montagne de Reims 70cl , 43% vol

Après plusieurs années de vieillissement en fûts de chênes d’occasion de vins blancs de Bourgogne (Meursault, Puligny…),
l’Esprit du Malt de la Montagne termine sa maturation dans des fûts d’élevage de grands vins français.
Une gamme élargie de 15 finitions, présentées en carafes, vous invite à un voyage olfactif et gustatif au cœur des plus
illustres vignobles français.

Fruités, floraux, boisés, épicés, tourbés, secs, ronds…

Tous les goûts sont dans la nature, tous les plaisirs sont dans l’Esprit du Malt de la Montagne de Reims.

BANYULS :
Après la maturation, la finition s’opère en fûts de Banyuls blancs et rouges 3 à 5vins, originaires du Domaine Madeloc et
de la cave GICB
ROBE : la finition de plusieurs mois en fûts de vins rouges offre à ce produit une robe plus intense, avec des reflets orangés.
DEGUSTATION : On retrouve les caractéristiques de ce vin doux naturel des Pyrénées Orientales, à savoir des arômes de
fruits cuits, voire de fruits secs (figue,pruneau) et une belle rondeur en bouche.

CHAMPAGNE :
Après la maturation,la finition s’opère en fûts de Clos des Goisses du champagne Philipponnat
ROBE : assez foncée
DEGUSTATION : Nez fin et floral,caractéristique d’un vin blanc sec tel que le champagne du Clos des Goisses.
L’attaque,franche et plutôt sèche, offre un résultat équilibré et très typé, avec une bonne longueur en bouche.

COTEAUX DU LAYON :
Après la maturation,la finition s’opère en fûts de Château des Rochettes (Tonnellerie Seguin Moreau)
ROBE : ambrée claire
DEGUSTATION : Des arômes de coing, de poire, quelques notes de miel et d’épices.
Plutôt long, riche et doux au palais, avec une expression de fruité en bouche le caractérisent comme l’un des produits les
plus « féminins » de la gamme.

LOUPIAC :
Après la maturation,la finition s’opère en fûts de Loupiac « Château du Cros »
ROBE : ambrée avec des reflets dorés
DEGUSTATION : Tout en rondeur, avec un nez de pâtisserie et une bouche plus réservée. C’est un produit original et
relativement gras qui saura séduire par sa finesse et sa délicatesse.

PULIGNY-MONTRACHET :
Après la maturation,la finition s’opère dans des fûts spécifiques de Puligny-Montrachet pour quelques mois.
ROBE : Dorée
DEGUSTATION : On retrouve quelques notes de fruits secs (amandes, noisettes), mais aussi des arômes de fleurs blanches
et de poire. Moins boisé que le Meursault,l’attaque est plutôt franche, avec une bonne longueur en bouche.
C’est un produit fin et élégant.

SAUTERNES :
Après la maturation, la finition s’opère en fûts de Château Rieussec
ROBE : Ambrée, avec des reflets dorés
DEGUSTATION : Très floral, avec des notes de miel, de fruits confits et de pain d’épice. Bouche très souple et assez longue.
Cette finition offre un produit très rond et élégant

VIN DE PAILLE :
Après la maturation, la finition s’opère dans des fûts du Domaine Berthet-Bondet à Château-Chalon
ROBE : dorée
DEGUSTATION : De légers arômes d’oxydation et de noix propres à l’appellation se mêlent aux arômes de fruits secs,
d’agrumes confits, de miel, avec quelques notes grillées. Une rondeur en bouche très élégante. C’est un produit souple et franc