ETOILE CHARDONNAY DME BAUD

Etoile Chardonnay Domaine Baud

L'A.O.C. L'Etoile ne produit que des vins blancs, qui se distinguent par leur finesse, et une minéralité de type "pierre à fusil".
Notre domaine exploite deux hectares et demi dans ce cru, dont 10% de savagnin et 90% de chardonnay.
 
Vinification :

La vinification est celle des vins blancs traditionnels en cuves. L'élevage lui se fait en fûts de chêne, pièces et foudres, durant une trentaine de mois.
 
Dégustation :

13 à 14°

A l'oeil, sa robe est d'un or léger avec de beaux reflets verts.

Au nez, les arômes de noisette dominent, on y trouve souvent l'odeur de la fleur de vigne. En bouche, on apprécie particulièrement sa rondeur et son gras.
Ce vin bien équilibré a une surprenante longueur en bouche avec une belle amplitude.

Vieillissement :

A boire entre 3 et 7 ans. En cave, ces vins peuvent se garder une quinzaine d'années.

Accompagnement :

Servir sur des poissons de rivière (truite ou sandre), viandes blanches, volailles ou encore escargots, grenouilles, tourtes au fromage,
et aussi avec le Mont d'or chaud.