COTES DU JURA CHARDONNAY LES PREMICES DME BAUD

Côtes du Jura Chardonnay Les Prémices

Ce vin est est issu du cépage Chardonnay cultivé sur des marnes grises du trias jurassien.
Son élevage en fut lui confère une complexité inégalable!

Variété de raisin
100 %Chardonnay

Culture
Différents terroirs, à majorité marno-calcaires. Densité de plantation à 6500 pied hectare.
Nos vins sont issus d’une agriculture raisonnée, en préservant l’environnement et la biodiversité dans nos sols.
Depuis 2015 le domaine Baud est certifié Terras Vitis.

Vinification
Elle est traditionnelle en cuves inox, températures maîtrisées, la fermentation malolactique est faite également.S'ensuit l'élevage de deux ans en fûts de chêne (foudres et pièces) ouillés.

Notes de dégustation
13 à 14°
Au nez,les arômes de fleurs de vigne et des vergers font que ce Chardonnay (vif et plaisant à la fois) est très agréable; petite touche fruitée sur les agrumes.

En bouche, vin équilibré et complexe qui finit sur une note acidulée. Les arômes de bouche sontles mêmes qu'au nez, vin fruité avec une belle complexité aromatique.

Service
Poissons, Plats à la crème (morilles et autres champignons), Viandes blanches ( blanquette  de veau etc...), Comté, fondues et tartiflettes, Apéritif

Vieillissement
Ce vin peut être consommé actuellement, toutefois de par son équilibre,il semble promis à un bel avenir.
Quelques années de vieillissement lui permettront d’acquérir toute l’expression du terroir jurassien affirmant une finesse et longueur en bouche remarquables.