MACON VILLAGES AIGAICIA

Macon Villages blanc AIGAICIA

Cette cuvée, 100% chardonnay, tient son nom du "parler Bourguignon" signifiant acacia en lien avec son élevage atypique pendant une année dans des fûts de bois d'acacia.

La caractéristique de l'élevage en fût d'acacia n'est pas d'apporter de la patine et de la rondeur comme le ferait un fût de chêne, mais d'apporter un côté flatteur sur des vins jeunes et de sublimer leur fraicheur.

A l'œil, il présente une robe dorée soutenue.

Au nez, se dégage tout d'abord des arômes grillés et épicés liés à l'élevage en fûts, puis arrivent les notes typiques de nos appellations avec les arômes floraux sur la bergamote et les agrumes confits (citron, pamplemousse).

En bouche, c'est un vin gras et structuré à l'attaque franche et droite, sur une fraicheur aromatique intense et persistante, révélant une très belle minéralité.

Alliances mets vins :
A déguster à 12° avec :
fruits de mer, poissons
Viandes blanches en sauce, volaille épicée
Foie gras
Camembert, brie, Gruyère

Suggestion : Langouste grillée