POUILLY FUISSE LES PERRIERES BLC 1ER CRU DME POLLIER

Pouilly Fuissé blanc Les Perrières 1er Cru Dme Daniel Pollier

Du 18 ème siècle à nos jours, le Domaine Pollier est présent à FUISSE depuis 4 générations. Le Pouilly Fuisse a été transmis de père en fils. Le Saint Véran a été acheté en 1984.
Puis le Macon Village en 1999. Acquisition du Macon chaintre en 2006. Le père de Daniel possédait 4 hectares, actuellement l'exploitation est d'un peu plus de 13 hectares de vignes.

SITUATION DU DOMAINE :
Au cœur du village de FUISSE , à 4 kilomètres de la sortie A6  MACON SUD et de la gare TGV MACON LOCHE les vins sont élevés dans les caves de la maison.

LE VIGNOBLE :
Il comprend 5 hectares sur la commune de FUISSE , 3 hectares 70 ares sur Chasselas et Leynes pour le SAINT VERAN. Le reste en MACON FUISSE, MACON CHAINTRE, MACON VILLAGE et en BEAUJOLAIS VILLAGE.
L’exploitation est morcelée en 41 parcelles de cépage chardonnay et gamay pour le beaujolais.
Le vignoble se situe autour de roches de Vergisson et Solutré sur des sols argilo calcaires du jurassique qui recouvre intégralement les pentes abruptes.
Entre 250 et 300 mètres d’altitude, le vignoble bénéficie des meilleures expositions ( sud, sud est) où l’ensoleillement matinal chasse très tôt brumes et brouillard.
L’âge moyen des vignes est de 40 ans, la plus âgée 70 ans à la plus jeune 3 ans.

1er millésime en 1er cru pour ce 2020

Caractères des vins :
Élégants et pleins de charme, ce vin blanc offre une robe allant de l’or pâle à l’or soutenu, avec des reflets verts.
Différentes familles d’arômes composent le bouquet : notes minérales (silex), amande et noisette, agrumes (citron, pamplemousse, ananas), fruits blancs (pêche), tilleul et acacia, mie de pain,
brioche au beurre, miel.
Les terroirs présentent au palais certaines diversités. Sous des traits opulents, la structure est droite, favorisée par une bonne richesse naturelle.
Finesse et distinction le caractérisent. À ne pas confondre avec le Pouilly-Fumé des bords de la Loire.

Conseil du sommelier :
Blanc : riche et complexe, il est marqué par une touche minérale qui convient très bien aux crustacés nobles, gambas, homards, langoustes, mais aussi au foie gras cuit.
Son bel équilibre acidité-souplesse s’accorde aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en sauce crémée, et bien évidemment aux fromages de chèvre.
Sa puissance aromatique saura aussi s’harmoniser avec les plats exotiques épicés et très parfumés, tels que couscous et tajines de poisson, ou crevettes en sauce aigre-douce.
Les sushis supporteront parfaitement sa minéralité.

Température de service : de 11 à 13 °C.