WHISKY BM SIGNATURE SINGLE MALT MACVIN 70CL 40°

Whisky BM Signature Pure Malt finition Macvin 70CL 40°

C'est à la distillerie du Rouget de Lisle que l'on doit la gamme de whisky du Jura.

Initialement brasserie, La Rouget de Lisle fût fondée 1994. Après 13 ans de distillation occasionnelle, Bruno Mangin, le fondateur, acquière un alambic à colonne de 1935 qu'il fait restaurer. Depuis, l'ensemble du processus est réalisé sur place, permettant une grande liberté d'innovation et un contrôle important de la qualité et de la palette aromatique.

Ce pure malt, comprenez 100% orge malté, est brassé, distillé et vieilli au cœur du Jura. Il est vieilli entre 5 et 6 ans dans des vins de liqueur issus de l’assemblage de moût et d’eau-de-vie de marc du Jura, le Macvin.

On obtient alors un whisky très surprenant, aux arômes boisés, vanillés et fruités. Une excellente découverte !

C'est à l’ombre du Rocher de Château-Châlon, dans une vieille cave à Vin Jaune, idéalement fraîche et humide, que le Whisky Rouget de Lisle est lentement maturé.
Issu d’une excellente bière spécialement élaborée pour être distillée, cet alcool va passer de longues années dans des tonneaux ayant contenu des vins du Jura, à s’affiner, se colorer et prendre ses arômes caractéristiques.
Au bout de trois ans minimum, cette Fine de Bière devient le Whisky Rouget de Lisle, qui est embouteillé sans manipulation ni filtration à froid afin de conserver toute la richesse des arômes et des saveurs issus de ce passage en fût d’affinage.
Les ingrédients de Whisky Rouget de Lisle, tout comme son mode d’élaboration, lui confèrent les senteurs du terroir jurassien et en font un Whisky original d’une grande finesse.

NOTE DE DÉGUSTATION

Nez : Sur les fruits frais et les agrumes.
Bouche : Très surprenante,  alcool très bien intégré. Boisée, épicée avec du sucre vanillé. C'est très bon.
Finale : Appréciable dans sa longueur sur la vanille et les fruits secs (noix / amandes).