WHISKY ISLE OF SKYE 8 ANS 70CL 40°

ISLE OF SKYE 8 ANS
8 ans
Blend de l'île de Skye

LES ÎLES
A l’ouest et au nord de l’Ecosse “continentale”, les côtes découpées se terminent par un chapelet d’îles assez inhospitalières,
mais qui abritent tout de même quelques distilleries. L’appellation Island n’est plus reconnue officiellement
par la Scotch Whisky Association, qui est maintenant confondue avec Highland.
Mais l’éloignement et la difficulté de commercer avec le reste de l’Ecosse  expliquent le maintien de traditions spécifiques.

Isle of Skye 8 ans est un blend de caractère à l’influence marine avec ses notes fumées.
Il est composé de 35% de malts comprenant le single malt de Skye et d’autres whiskies des îles, y compris d’Islay et de Speyside.
Tous les malts utilisés sont arrivés à la pointe de leur maturité dans leur distillerie d'origine avant d'être mélangés
avec un whisky de grain vieilli. On atteint la perfection avec la pratique de plus en plus rare de remettre le blend
dans le tonneau pour un minimum de 6 mois afin de permettre aux saveurs de « se marier ».

NEZ :
Nez très évocateur. De profondes notes de tourbe émanent du verre comme la fumée épaisse de l’âtre d’une petite ferme.
Mais il y a mieux au delà, où le grain se fond délicatement dans le chêne, des notes de vanille et un « je ne sais quoi » de malté
et de légèrement mielleux. L’essence du rêve.

BOUCHE :
Doux pour commencer et remarquablement soyeux. La tourbe hante les lieux ainsi qu’un fort parti d’orge sucré et d’épices.
Un goût puissant. Cette sensation crémeuse semble se prolonger des heures.

FINALE :
La finale reste douce, épicée puis disparaît en évoquant furtivement la noisette. C’est alors que le chêne revient.
Il reste sucré, épicé, langoureux et légèrement noisette. On retrouve le chêne à la fin.