COTES DU RHONE BLC CUVEE R LA ROMAINE

Cépages : Viognier 50%, Grenache Blanc 25%, Roussanne 25%

Climat : Les collines, bien exposées, profitent de la générosité du soleil et des bienfaits du Mistral

Vinification et élevage : Pressurage pneumatique avec un cycle optimisé pour limiter l’oxydation et l’extraction de la couleur. Clarification après 2 jours de décantation à froid. Levurage avec des souches sélectionnées pour leur capacité à révéler les arômes de chaque cépage. Fermentation alcoolique en cuve béton revêtue pendant 15 à 20 jours entre 14°C et 16°C. Brassage des lies pendant 1 mois afin d’obtenir une bouche onctueuse et gourmande. Elevage en cuve inox pour préserver la fraicheur jusqu’à la mise en bouteille entre décembre et avril de l’année suivante.

Dégustation :

L’œil : robe pâle et brillante

Le nez : d’une belle complexité, arômes de poire et fleurs blanches

La bouche : ronde, sur de jolies notes fruitées (poire, mangue) et florales.

Accords mets et vin : Agréable à l’apéritif mais aussi en accompagnement de poissons (à la plancha ou en sauce), aïoli. En fin de repas, sur des chèvres frais et affinés.