RHUM TI CED CERISE AMANDE PIMENT ESPELETTE 70CL 32°

Chez Ti CED, chaque recette d’arrangé raconte une histoire. Celle-ci est toute particulière, car elle rend hommage aux richesses gastronomiques et culturelles du Sud-Ouest de la France. Nous sommes fiers de vous présenter notre nouveauté pour cette fin d’année : Cerise, Amande & Piment d’Espelette (ex-fûts d’Irouléguy), un punch au rhum audacieux et raffiné, désormais disponible en édition limitée chez les cavistes et épicerie fine partout en France.

Un rhum vieilli en ex-fûts d’Irouléguy

Pour cette création, nous avons choisi d’aller plus loin dans l’exploration des saveurs. Le rhum a bénéficié d’un vieillissement de 6 mois en ex-fûts d’Irouléguy, l’appellation de vin rouge emblématique du Pays Basque. Cette étape confère à la recette une profondeur aromatique inédite, où la finesse des notes fruitées s’accordent avec harmonie.

Le piment d’Espelette, symbole du Sud-Ouest, apporte un relief subtil, une chaleur maîtrisée qui sublime l’ensemble sans jamais masquer les autres saveurs.

Une recette qui célèbre le terroir

L’association des ingrédients récoltés à maturité naturelle, découpés et mis en bouteille à la main à l’atelier près de Nantes, n’est pas le fruit du hasard :

La cerise noire, charnue et fruitée, évoque les vergers basques.

L’amande torréfiée vient arrondir la recette avec une touche pâtissière presque cacaotée.

Le piment d’Espelette, symbole du Sud-Ouest, apporte un relief subtil, une chaleur maîtrisée qui sublime l’ensemble sans jamais masquer les autres saveurs.

Le résultat de cette macération 100 % artisanale est une expérience gustative équilibrée, entre gourmandise et caractère, qui illustre parfaitement notre volonté d’associer tradition gastronomique et créativité. Le nez est fruité, riche et élégant, sur la cerise confiturée presque kirschée, suivie d’une touche de frangipane délicatement grillée. À l’aération, le pur jus de canne révèle des notes plus complexes d’épices douces. En bouche, l’attaque est veloutée avec une gourmandise immédiate sur la cerise bien mûre, soutenue par l’amertume de l’amande torréfiée. Le rhum agricole apporte de la puissance, tandis que le fût de vin rouge d’Irouléguy renforce la trame épicée apportée par le piment d’Espelette. La finale est longue, chaleureuse et persistante, sur des notes de cerise noire confiturée, de noyau, de vanille toastée et d’épices basques.

Réalisée cet été, la recette bénéfice d'un savoir-faire 100% artisanal avec une découpe au couteau & une mise en bouteille à la main de fruits récoltés à maturité naturelle.

Un hommage au Sud-Ouest

Avec cette édition limitée, nous avons souhaité célébrer les richesses gastronomiques du Sud-Ouest, région où l’art de vivre se conjugue avec convivialité et exigence de qualité. De la vigne aux épices, chaque ingrédient raconte une histoire de terroir et de passion.

Un conseil de dégustation

À savourer nature ou légèrement rafraîchie, cette création s’accordera à merveille avec un gâteau au chocolat noir ou une pâtisserie au fruits rouges.