VALLEE DE LOLOL HUMO BLANCO CARMENERE

Après de longues recherches dans plusieurs régions chiliennes, François Lurton implante son vignoble sur un terroir vierge, au sol pauvre et au climat sain et équilibré : la vallée de Lolol. Celle-ci se situe dans la zone côtière de la célèbre Vallée de Colchagua, aujourd’hui reconnue comme Dénomination d’Origine Contrôlée et productrice de beaucoup de vins les plus connus du pays. Profitant de son expertise acquise à travers le monde et d’une viticulture respectueuse de l’environnement (biodynamie), François Lurton élabore ici des vins remarquables de fraîcheur et d’équilibre.

Le Chili est un paradis pour la vigne grâce à l’absence de maladie et un climat stable et frais. 

Cépage: 100% Carménère

Un soupçon de clou de girofle et d'autres épices se mêle à la complexité aromatique globale. Le vin est soutenu par une structure souple et douce et des saveurs fraîches, ce qui confirme que la vallée de Lolol offre des conditions exceptionnelles pour ce cépage.

Réception des vendanges avec un soin maximal des conditions d'hygiène afin d'éviter tout risque

microbiologique. Inoculation immédiate avec des levures pour contrôler le milieu dès le début.

Fermentation rapide et efficace en cuves inox à des températures comprises entre 22 et 24?°C.

Une fois la fermentation terminée, soutirage pour nettoyage et conditionnement afin de déclencher

rapidement la fermentation malolactique. Après la FML, deux soutirages supplémentaires sont

réalisés pour la mise en bouteille moins d'un mois après la récolte.