CHAMP DEVAUX GRANDE RESERVE BRUT

ÉLABORATION

Assemblage: 70% Pinot Noir (Côte des Bar) et 30% Chardonnay.

Origines: majorité Montgueux, Vitry, Côte des Blancs.

Vins de réserve : environ 25%. (majoritairement issus de foudres de chêne).

Fermentation alcoolique : cuves inox.

Fermentation malolactique : 100%.

Dosage : BRUT 9g/L (+/-1g).

DÉGUSTATION

De couleur jaune doré.

Au nez, des arômes floraux associés à des notes fruitées(pêche, abricot…).

En bouche, finesse et structure puis évolution vers d'avantage de complexité.

Finale friande sur des notes fruitées.

Arômes clés: fruits mûrs ,pêche blanche.

Sensations: onctueux , fondu, savoureux.

Accords: escalope à la crème ,ris de veau, fricassée de cèpes….

Conseil: servir à 8-10°C.