CORNAS LES EYGATS DME NODIN 2021

CORNAS LES EYGAS

Histoire :
Cornas Les Eygas : La légende raconte que Charlemagne fit halte sur les lieux en 840, y goûta le vin de Cornas qui lui plût
tant qu’il en commanda pour livraison régulière à sa cour d’Aix-la-Chapelle.
Consacré par une AOC locale en 1838, le Cornas s’est fait une place de choix.
Il a gagné ces lettres de noblesse qui siéent à une production de caractère, unique et confidentielle.

Terroir :
Sol : coteau orienté est, sol mince, sablo-graveleux acide « Saprolite ».
Climat : semi continental à influence méditerranéenne.
Vigne : 100% Syrah.
Age des vignes : 5 ans

Vinification :
Vendange : manuelle, foulée, éraflée.
Vinification : macération de 3 semaines.
Elevage : 10 mois en fût sur lies fines
Rendements : 30hl/ha
Degré alcoolique naturel : 12.5 % vol

Dégustation :

Aspect visuel :
Couleur rubis profond.

Aspect olfactif :
Epices, petits fruits rouge (griottes), de tabac et de notes fumées.

Aspect gustatif :
Fruits rouge, cerise et crème de cassis. C’est un vin aux tannins soyeux et élégant.

Accords mets et vins :
Civet de sanglier aux airelles, faisan braisé au marsala et endives caramélisées
Gâteau au chocolat (l’opéra, le royal)

Température de service :
16 à 18°C.

Durée de conservation :
8 à 12 ans.