JURANCON MOELLEUX GRAINS DES COPAINS DME GRUSSAUTE

Domaine Camin Larredya - Jean-Marc Grussaute - Jurançon

Cépages : 70% Petit Manseng et 30% Gros Manseng.

Sols : argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés

Age des vignes : 25 ans

Altitude : de 250 à 325 mètres

Taille : Guyot simple pour les jeunes vignes et double pour les âgées

Densité de plantation : de 4000 à 5000 pieds/ha

Rendements : 30 hl/ha

Vendanges : manuelles du 25 octobre au 10 novembre de raisins passerillés, sans botrytis, des

raisins de Mrs Pédeflous, Lacazette et Vignau.

Vinification : sans égrappage, pressurage, direct fermentation en levures indigènes, en fûts de

225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 L. thermorégulés.

Elevage : 6 mois sur lies, en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 L.

Production : 10 000 cols

Température de service : 10°C

Carafage : non

Garde : 6 ans

Dégustation :

- OEil : jaune doré, brillant

- Nez : ananas, mangue, mandarine

- Bouche : gourmande, ronde et fraiche, fruité et équilibré

Accords mets/vins : Apéritif, Foie gras, Volaille rôtie aux raisins, Roquefort, fromage de brebis au lait

cru, Tarte aux prunes…

Données techniques :

- Alcool : 13% vol

- Sucre résiduel : 52 gr.