MOULIN A VENT DME DES PERELLES

Moulin à Vent Domaine des Perelles Crus Beaujolais

Le Moulin à Vent est souvent appelé le "Seigneur des Beaujolais".
C'est un vin tout en délicatesse, aux arômes de fruits rouges, iris et rose fanée.
Vin de garde, il peut se conserver cinq à six ans sans problème.
Il s'accorde particulièrement bien avec les viandes rouges et les gibiers.

Notre Moulin à Vent Domaine des Perelles est un vin robuste qui sent la chaleur, les vins du Sud avec des arômes de fruits biens mûrs.

Caractéristiques générales :

    AOC, Cru du Beaujolais
    Cépage Gamay rouge, taille gobelet
    Âge moyen des vignes : 50 ans
    Surface : 7 ha
    Production en bouteilles : 20 000
    Rendement à l’hectare : 52 hl
    Sol : granit riche en manganèse

Caractéristiques gustatives :

Avec sa robe rubis foncée, c’est un vin charpenté aux arômes d’iris, de rose fanée,d’épices et de fruits mûrs.
Servir  à 14° avec un gigot d’agneau ou une côte de bœuf

Vendanges et vinification :

    Vendanges manuelles, grappes entières
    Vinification semi-carbonique
    Cuvaison 12 à 14 jours
    Pressoir pneumatique
    Stockage en foudres et cuves traditionnelles
    Mise en bouteilles au Domaine
    Conservation dans nos caves voûtées datant de 1702
    Vieillissement 3 à 4 ans