BORDEAUX CH VIEUX L'ESTAGE 2019

GRANDS VINS DE BORDEAUX

Château Vieux l'Estage BORDEAUX ROUGE

Production
Notre Bordeaux Rouge est issu de l’assemblage des trois cépages traditionnels bordelais :
Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
Le pourcentage de chaque cépage dans l’assemblage varie en fonction du millésime.

Vinification
Issu d’une sélection des meilleures parcelles avec des baies en pleine maturité, les raisins propres et sains
sont mis en cuve. Un contrôle rigoureux des températures de fermentation (26 - 30°C), des remontages appropriés
ainsi qu’une cuvaison qui atteint généralement 21 jours permettent de dégager couleur, tanins et structure au vin.

Elevage
Après la fin de la fermentation malo-lactique, des soutirages successifs permettent de clarifier naturellement
le vin alors qu’un collage à l’oeuf le stabilise.
Un élevage d’un an à un an et demi en cuve l’amène jusqu’à la mise en bouteille.
Lors de celle-ci, des contrôles rigoureux sur les bouchons et la méthodologie de la mise garantissent un produit
fini irréprochable.

Commentaires de dégustation
Robe :Rouge rubis profond.
Nez :Intense, complexe.
Bouche :Tanins agréable, fruits rouges.

Accompagnera les viandes rouges, les plats en sauce, le gibier, les grillades et les fromages

Conseil de conservation
Déjà agréable à déguster, il développera ses arômes et son bouquet dans 3 à 4 ans.