CHAMP PALMER BRUT RESERVE

BRUT RESERVE

Présentation de la cuvée

Le Brut Réserve du champagne Palmer est composé d’environ 50 % de chardonnay,

40 % de pinots noirs et 10% de pinots meuniers.

Les qualités gustatives de la cuvée de brut ne dépendent pas seulement des cépages qui se déclinent dans une quarantaine de crus, elles résultent aussi de la vinification et de l’âge des vins qui composent notre cuvée. Réalisé à partir d’une vendange de référence

(la note de fond), ce savant assemblage comprend toujours une part importante de vins de réserve (jusqu’à cinq années)

qui confère à notre brut une plénitude et une maturité rares.

C’est, d’abord, touche par touche, nuance par nuance, en jouant sur la complémentarité et les contrastes des crus et des cépages qu’on va façonner cette cuvée emblématique qui reflète le style fondamental de la maison, sa signature première.

Approche dégustative :

Sa robe offre un beau jaune paille aux fines bulles, à effervescence rapide et féconde, avec une mousse nerveuse qui alimente un cordon toujours renouvelé.

Le nez, d’une grande netteté, s’exprime sur une palette aromatique riche et épanouie, mêlant des arômes de fruits blancs (poire),

de pomme au four, de fruits fraîchement cueillis (abricot), avec des notes subtiles de miel, de café frais, de caramel au lait,

de fruits secs (noisette grillée, raisins de Corinthe) et une discrète touche beurrée évoquant la viennoiserie tiède.

La bouche, friande, ample, ronde et charnue, offre les mêmes sensations intenses de fruit perçues au nez, évoluant dans un registre plus compoté. Elle séduit par une finale longue, harmonieuse et structurée, enveloppée par une belle fraîcheur déliée.

Voici un champagne complet et gourmand, d’une superbe élégance, qui “répand la joie de vivre “ (Guide Hachette des Vins) !

Le bon accord :

Notre cuvée de brut, d’une parfaite distinction apéritive, se prête à être consommée en toutes circonstances.

Elle peut facilement être emmenée à table où sa générosité méritera, par exemple, un beau plat de poisson à la crème ou une aile de

pintade aux champignons sauvages.