COTEAUX DU LANGUEDOC TETE DE BELIER CH PUECH HAUT

Tête de Bélier Château Puech-Haut

Appellation : AOP Languedoc
Terroir : Saint-Drézéry
Sol : Argilo-calcaire avec galets roulés par le Rhône au Quaternaire.
Couleur : Rouge
Cépages : Syrah (70%) / Grenache (20%) / Mourvèdre (8%) / Carignan (2%)
Élevage : 18 mois en fûts Taranseau/Damy chêne français, chauffe moyenne longue, pour sucrosité et assouplissement des tanins sur lie
fine, Syrah/Mourvèdre neuf / 1 vin
Rendement : 25hl/ha
Vinification : Vendange triée et égrapée. Vinification traditionnelle en cuves bois, cépages séparés.
Macération de 35 à 50 jours.

Robe grenat intense,limpide aux reflets violine.
 
Le nez est marqué par des notes de petits fruits noirs mûrs et se développe sur des notes plus confites et épicées soutenues
par un boisé bien fondu.

La bouche est intense, généreuse, complexe. La palette aromatique est large, fruits rouges, épices (réglisse, poivre),
boisés(pain grillé).

La finale est délicieuse avec un boisé bien intégré et des tanins veloutés. L’ensemble est bien équilibré, puissant et élégant
que l’on peut apprécier maintenant ou dans une quinzaine d’années.

Température de service : 16°c - 18°c
Accords mets/vins : Viande grillé, canard, gibier à plumes ...