FAUGERES CH DE CIFFRE TERROIRS ALTITUDE 2020

Château de Ciffre BIO · Terroirs d’Altitude · 2020 Faugères

75cl  AOP Faugères

DÉGUSTATION  Robe grenat soutenue. Nez puissant, intense, dominé par les fruits noirs compotés. Belle rondeur avec une combinaison des tannins et de la minéralité (pierre à fusil, graphite). Très arômatique, fruité.

CÉPAGES  60% Syrah, 30% Grenache Vieilles Vignes, 10% Mourvèdre 

TERROIR  Les terroirs de schistes s’accrochent au Piémont du Pic de la Coquillade qui culmine à 650 mètres d’altitude. Les terroirs d’altitude sont ceux dont la fraîcheur nocturne permet une maturation tout en douceur et l’expression la plus élégante des arômes. 

VINIFICATION  Vendanges par parcelle sur les plus vieilles vignes de Grenache et Syrah. Vinification traditionnelle. Cuvaison pouvant aller jusqu’à 35 jours privilégiant les extractions douces. Elevage partiel en fûts (50% en barrique neuve). 

DÉGUSTATION  Robe grenat soutenue. Nez puissant, intense, dominé par les fruits noirs compotés. Belle rondeur avec une combinaison des tannins et de la minéralité (pierre à fusil, graphite). Très aromatique, fruité.