COTEAUX DU LANGUEDOC TROIS AMOURS DME DECALAGE

Coteaux du Languedoc Trois Amours Domaine Décalage

C’est le D de ``Domaine``,
c’est le D de ``Delbez`` qui précède Calage.
Celui-ci est une des rares propriétés Montpelliéraines entrée dans la famille en 1867 et encore préservée malgré sa proximité avec la métropole.

L'Histoire d'une famille
Frédéric Delbez reçoit de son père une partie du Domaine et, en marge des usages, prend une décision rare pour un homme passionné de son patrimoine, il confie le vignoble à son épouse, Nathalie Delbez, et adopte son projet. Ainsi, pour ce vignoble et sa famille, celle-ci nourrit plus que jamais
l’ambition d’élever un vin de caractère, trempé comme le sien et, de cette façon, faire renaître les cuvées de cette terre.

Sa Philosophie
Juriste de formation, Nathalie Delbez, qui pourtant rien ne presageait à la perpétuation de la tradition viticole, n’hésite pas à lâcher le chemin qu’elle suivait jusqu’alors, de la vie citadine aux bureaux confortables, pour aller s’installer à la campagne gérer les terres, qui plus est, héritées par son mari.
Tombée amoureuse du terroir et du rapport à la terre, le travail du vin est devenu passion et enrichi chaque jour les valeurs ancestrales paysannes devenues siennes qu’elle fait ainsi perdurer. Forte d’idées, d’imagination et de motivation, Nathalie Delbez a sû faire revivre les cépages du domaine en y apportant des innovations respecteuses de l’environnement et du terroir traditionnel. Cette terre, « ce don du ciel » dit-elle, elle s’implique chaque jour à le perpétuer, le magnifier, le transmettre. C’est entourée de l’amour et de la bienveillance des siens que Nathalie Delbez est fière de vous proposer les cuvées DéCalage.

Le Sol
Constitué de « Grés », galets roulés déposés par le Rhône il y a des millions d’années, ce terroir d’exception bénéficie de la force du Mistral et de la Tramontane, vents puissants secs et froids, tous deux adoucis par les brises marines. L’alchimie exceptionnelle résultant de ces éléments offrent un vin d’exception.

Le DéCalage existe au delà du nom, havre de paix à l’abri du tumulte, aux frontières de l’agitation urbaine de Montpellier. Un paysage languedocien à découvrir avec bonheur, à quelques encablures de la ville, des étangs, de la mer et des montagnes.

Les Cépages
Constitué de cépages typiquement languedociens : Grenache, Carignan, Mourvèdre et Syrah pour les rouges, Rolle, Grenache blanc et Roussanne pour le blanc.

C’est un clin d’œil à la fois aux trois premiers vins «conçus» par Nathalie DELBEZ, mais aussi à ses trois enfants qui à leur façon l’encouragent et se sentent concernés par cette belle aventure.

CEPAGES 
Majorité de Grenache pour sa rondeur et ses exceptionnels arômes fruités. Minorité de Syrah, Carignan, Mourvèdre. Âge de la vigne : 25 ans. Performance : 40 hl/Ha.

ROBE 
Rubis, couleur vive avec de très jolis reflets bleus. Jambe légère peu accentuée. Intensité colorante moyenne.

PREPARATION 
Ouvrir 30 min ou plus avant dégustation.

ACCORDS 
Une pissaladière, une saucisse sur le grill, un fromage de chèvre affiné.

TEMPERATURE DE SERVICE 
17/18°C