JULIENAS VIEILLES VIGNES "LES VIGNES CENTENAIRES "2022 150CL+ETUI

Sélection Parcellaire sur le lieu dit "La Bottière"

Cépage Gamay noir a jus blanc , taille gobelet

Age des vignes : 100 ans

Surface : 0,78 ha

Rendement à l’hectare : 30 hl

Sol : Limoneux et granitique 

Caractéristiques gustatives : Ce Juliénas est puissant.

La robe est rouge intense, le nez offre des senteurs complexes et concentrées de fruits murs mariés à des notes boisées. La bouche offre des tanins fondus. Il sera parfait avec un coq au vin avec lardons et champignons.

Vendanges manuelles, grappes entières

Vinification semi-carbonique

Cuvaison 12 à 14 jours

Pressoir pneumatique

Elevage de 10 mois en fût bourguignons puis 3 mois en foudre

Mise en bouteilles au Domaine

Conservation dans nos caves

Vieillissement 4 à 5 ans, mais peut se consommer dans sa jeunesse