ST JOSEPH BLANC DIMANCHE A LIMA JULIEN PILON

1/Cépages : 50 % Marsanne, 50 % Roussanne.

2/Localisation: Cette cuvée est un assemblage de six parcelles différentes réparties du nord au sud de l’appellation. Les expositions varient de sud à sud-est sur des coteaux et des plateaux surplombant la vallée du Rhône. La densité de plantation varie de 8 000 à 10 000 pieds/ha

3/Vinification: Tous les lots sont vinifiés et élevés séparément. Les parcelles sont récoltées manuellement. Après pressurage, les jus sont débourbés, la fermentation alcoolique est lente et la fermentation malo-lactique est complète. 

4/Dégustation: 

Visuel: Robe jaune pâle, avec des reflets or. 

Nez : Un beau nez aux notes beurrées, fruits à fleurs blanches, complexe 

Bouche: Attaque riche et ample, belle maturité, joli gras avec une belle finesse, fraîcheur, jolie persistance, note vanillée. très précis

5/Garde: 2 à 5 ANS   

6/Autres: Un Saint-Joseph Blanc très complexe.

"Lorsque nous decidons, avec ma femme, de quitter le Roussillon où nous vivions depuis 10 ans, pour retourner nous installer dans la vallée du Rhône, nous profitons d’une année pour partir avec notre fille (unique à l’époque) faire un tour du monde.

Notre dernier jour de ce fabuleux voyage, marque le premier de mon activité vigneronne. Nous étions un dimanche, à Lima !"