CORTON BRESSANDES GD CRU DME CORNU 2020

Corton Bressandes Grand Cru (rouge)

Appellation d'origine contrôlé

Bouteille 75 cl

C’est un domaine familial d‘environ 15.5 ha de vignes situé dans la partie nord de la Côte de Beaune (Chorey, Savigny, Aloxe-Corton et Ladoix) à Ladoix en limite avec la Côte de Nuits. La production est principalement rouge, 13.5 ha de pinot noir, 1.5 ha de chardonnay, 0.5 ha d’aligoté. La gestion du domaine est assurée par Pierre, Edith son épouse, et Emmanuel son cousin. Edmond, retraité, apporte son soutien précieux, par ses conseils et ses coups de main.

Respectueux de l’environnement, de la plante et des hommes, le domaine, impliqué dans la lutte intégrée, a obtenu, en 2007,  la qualification Agriculture Raisonnée.

CEPAGE : Pinot noir

VIGNOBLE : Le lieu-dit des « Bressandes » orienté sud-est est situé au coeur des Cortons, à mi-coteau. C’est un des lieux-dits les plus réputés.

Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire, sur roche délitée (lave), avec terre rouge et caillouteuse

VINIFICATION : La vendange manuelle est égrappée à l'encuvage et fermente en cuve ouverte pendant 18 jours. Macération pré-fermentaire pendant 6 à 7 jours, avec pigeages quotidiens et remontages. Le vin est ensuite passé en fûts pendant 18 mois, dont 15% en fûts neufs

ROBE: Rouge sombre

NEZ: Fruit Rouge frais dans sa jeunesse, évoluant vers des arômes de sous bois en veillissant.

BOUCHE: La charpente, très souple, soutient un vin très dense, charnu, avec beaucoup de puissance et de richesse.

Le Corton Bressandes peut être relativement « fermé » dans sa prime jeunesse. Il marque son appartenance aux Grands Crus par l’expression d’une palette de saveurs successivement libérées en fin de bouche. C'est sur le lieu-dit "Bressandes" que l'on trouve les Cortons les plus élégants.

GARDE: 5 à 20 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 17°

ACCORDS METS & VINS: Accompagne les viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés