CHATEAUNEUF DU PAPE VIEUX CLOCHER

CHATEAUNEUF DU PAPE.

Symphonie des Galets
Résidence d'été de la cour pontificale depuis le XIVe siècle, son histoire et son essor sont liés à la Papauté.
Son originalité provient de ses galets roulés, qui restituent la nuit la chaleur emmagasinée le jour.
Corsé dans sa jeunesse, il requiert quelques années d'épanouissement pour arriver à son apogée et devenir ce célèbre nectar
bouqueté, velouté et onctueux connu du monde entier. 

CARACTERISTIQUES:

Le Chateauneuf du Pape Vieux Clocher est issu de baies qui font l'objet d'une sélection minutieuse.
La vinification est spécifique, avec un savant dosage de différents cépages qui apportent chacun leur charme et leur complexité.
Il vous émerveillera dans sa jeunesse, par ses arômes complexes de fruits rouges aux nuances animales et épicées.
En bouche il sera déjà ample et généreux, et sa puissance vous enchantera, avec ses tannins fins et soyeux.
Après quelques années de patience, son bouquet se sera affiné en développant des arômes de fruits évolués,
mêlés à des notes de cuir subtiles ou de venaison. Vous pourrez alors apprécier son velouté, sa puissance, toute son harmonie ...

FICHE TECHNIQUE :

65 % Grenache, 15 % Syrah, 15 % Mourvèdre, 5 % Cinsault, 5% Terre Noir

Sol : argile mêlée à de nombreux galets.

Rendement : 28/30 hl/ ha

Vinification traditionnelle. Cuvaison longue

Elevage : 12 mois en foudres de Chêne

Degré : 14,5°

Potentiel de garde : 5 à 20 ans

Service : Chambré à 22° C