CHIROUBLES LES ROCHAUX DME STEEVE CHARVET 150CL

Vignes sur des coteaux assez pentus, terroir composé à

100% de granite rose. Cette cuvée est issue de nos plus

vieilles vignes (60 à 80 ans) exposées au sud.

Vinification : levures indigènes, longue macération en grappe

entière, élevage un an en cuve béton, ensuite élevage de 12

mois en fûts de chêne pour arrondir les tanins.

Robe rubis foncé aux nuances fuchsia et brillantes.

Arômes de petits fruits noirs (cassis), épices ; le nez évolue

sur des notes minérales, racines de réglisse et zestes

d’agrumes

Bouche ample, souple et gourmande, marquée par la fraîcheur.

Tanins fins et fondus. A l’aération, le vin prend du volume. Bel

équilibre

Idée d’association culinaire : Ossau Iraty et confiture de cerises

noires / Tartare de thon rouge, câpres et vieux parmesan

Température de dégustation : 16/17°C

Potentiel de garde : 10 ans

Production annuelle : 6000 bouteilles