MOREY SAINT DENIS LES SIONNIERES

MOREY SAINT-DENIS LES SIONNIÈRES

Cépage Pinot Noir

Vignes Les Sionnières

Depuis 1957, les Vignerons Associés sous le blason Nuiton-Beaunoy sont fiers de porter haut et fort les valeurs de la coopération, modèle de solidarité et d’authenticité.
Animés par le sens du collectif, passionnés par nos terroirs et fiers de nos vignes, nous sommes des vignerons associés.

NOTRE TERRITOIRE
Il y a 150 millions d’années, la plaine en Côte d’Or est envahie par la mer tropicale Thétys.

Il faudra attendre 30 millions d’années supplémentaires pour que se produise l’évènement qui donnera naissance aux Hautes-Côtes : la formation des Alpes.

La plaine qui s’affaissait lentement depuis 115 millions d’années s’effondre alors brusquement produisant une fracture nette avec le plateau calcaire.

Le Pinot noir et le Chardonnay se nourrissent de l’extrême complexité des terroirs, donnant naissance à une variété d’expressions exceptionnelles.

Vinification
Vinification en petites cuves thermorégulées, élevage long sur lies fines en fûts de chêne français.

Note de dégustation

Robe rouge grenat. Le nez d’une belle complexité nous offre des notes de cuir, d’épices. La bouche, élégante et racée, aux tanins soyeux s’ouvre sur des arômes boisés. La finale est complexe.

Accords mets et vins
Viandes rouges, gibier, et fromages.